関口なす（由利本荘市産）2個

栽培　農薬不使用
地域　由利本荘市鳥海町
時期　8月
 
秋田県湯沢市関口地区で古くから栽培され、江戸時代の文献にも記載されている歴史のあるなすです。

関口ナスはヘタの境目がくっきり白いのが特徴です。卵型で皮が薄く、実が締まっています。パリッと食感が良く、甘みがあり、8～１０月が一番おいしい「秋なす」のシーズンです。

秋田県は在来作物が数多く残っており、３つの項目を満たした30品目を「秋田の伝統野菜」としています。
①昭和３０年代以前から県内で栽培されている。
②地名や人名がついているなど秋田に由来している。
③現在も種や苗があって生産物が手に入る。

長い年月の間、大事に大事に守られてきた秋田の味覚をぜひご賞味ください。
 
おすすめ
 
なす蒸し
 
＃１　５０mlのだし汁に味噌大さじ3を加え、
　　　味噌が満遍なくなるまで混ぜ合わせる。
＃２　卵２個を溶き、冷ました＃１を加えて混ぜ合わせる。
＃３　食べやすい大きさにカットしたナス2個を
　　　たっぷりの油で炒める。
＃４　全体に油がまざったら、蓋をして5分蒸し焼きにする。
＃５　＃４に＃２を加え、優しくかき混ぜ、
　　　半熟程度に固まってきたら火を止める。
＃６　細切りにしたシソをお好みの量入れ、軽く混ぜ合わせ完成。