赤かぶ（男鹿市産）1kg

秋田県で唯一個人農家でJASの認定を受けている畠山勝芳さん。
先祖代々農家家系ですが、有機農業をしているのは勝芳さんのみ。自分の孫に食べさせたいなと思えるものを作ろうと思ったら、おのずと有機農業を選んで いたそうです。
そんな畠山さんの畑は、セルフ農園！
ほしいものがあればここまで来て勝手に とっていけ〜！と畑に放たれます。
秋田では海産物で有名な男鹿市の山に囲まれた畑で育った赤かぶです。
 
おすすめレシピ（監修：料理家Takoshiho）
 
＼りんごとかぶの細切サラダ／
 
細切りにして和えるだけの食感楽しい秋のサラダです。
葉物を変えると違った表情に。
パンやワインと一緒にどうぞ。
 
◆材料（2〜3人分）
 
りんご　1/2個
かぶ　1個
ルッコラ　40〜50g（サラダほうれん草、春菊、ブロッコリーの茎などでも）
リンゴ酢（またはレモン汁）　大さじ1
オリーブオイル　大さじ1.5
塩　ふたつまみ
胡椒　少々
 
◆作り方
 
1　リンゴとかぶは、洗って皮付きのまま細切りにする。
 
2　ルッコラは洗って水気を切り、食べやすい長さに切っておく。
 
3　調味料をすべて混ぜ合わせ、りんごとかぶに和え、最後にルッコラを加えて優しく和える。
 
4　器に盛り付けて完成。お好みでくるみを加えるのもおすすめ。
 
※甘みを抑えてサラダ感を強くしたい場合は、りんごを1/4個：かぶを2個にすると良いです。
※リンゴ酢の代わりに、白ワインヴィネガーや、バルサミコ酢でも。