葉付きにんじん（由利本荘市産）1本

栽培　動物性堆肥使用農薬不使用
地域　由利本荘市大浦
期間　11~12月
 
ゴロクヤ市場の秋田拠点から一番近くに位置する細谷良輔さんの畑。
良輔さんの畑を見て、今年もねぎ坊主が並んでいるな〜とか、キャベツの 収穫終わったんだー！と、いつも季節を感じています。
良輔さんは牛糞堆肥を使った農薬を使わない育て方で、たまねぎやにん じん、キャベツ、とうもろこしなど様々なお野菜を育てています。
町内には良輔さんお手製の「無人直売所」があり、町内のみんなはそこから 良輔さんのお野菜を買っていきます。
そんな地域に愛されている良輔さんのお野菜をぜひ食卓でも味わってみてください。
 
にんじんの葉はかき揚げなどにするとカリッとおいしく召し上がれます。
その他、ハーブの代わりにちぎって添えてあげたり、ジェノベーゼなどソースにするのもおすすめです。
 
おすすめレシピ（監修：料理家Takoshiho）
 
＼にんじんのガーリックチーズトースト／
 
カリカリのパン粉、にんにく、チーズが
甘いにんじんを引き立てる、簡単なのにおしゃれな一皿。
パンやワインのお供に。
 
◆材料（2人分）
 
にんじん　1本
A
・オリーブオイル　大さじ1.5
・パン粉　大さじ1
・粉チーズ　大さじ1
・にんにく（すりおろし）　1/2個分
・塩　ひとつまみ強
・胡椒　少々
 
にんじんの葉（またはパセリ）　少々
 
◆作り方
 
1　オーブンを200℃で予熱しておく。
 
2　にんじんを洗い、縦に8等分にする。輪切りでも良い。
 
3　Aの材料をすべて混ぜ合わせ、人参にからめて、オーブンのバットに並べる。
 
4　200℃に予熱したオーブンで12分ローストする。器に盛り付けて、洗って刻んだ人参の葉を散らす。