紅くるり大根（由利本荘市産）1本

栽培　減農薬
地域　由利本荘市石脇
期間　12~3月
 
毎年定番の作左部農園さんのカラフル大根！
紅くるり大根は外はきれいなピンク色、中もまだらなピンク色です。
皮のまま、きれいな色を生かして楽しんで！
サラダはもちろん、ピクルスやカラフルな大根おろしなど使い道はさまざま。
色味が少なくなるこの季節の食卓にきれいな差し色をあたえてくれます。
（加熱してもおいしく召し上がれますが、煮ると汁に色味が溶け込んでしまいますので、色味を生かす場合は生食か、グリルがおすすめです。）
 
作左部農園は、その土地の環境を最大限生かした減農薬水滴土耕栽培をしています。由利本荘市石脇地域にある新山という山の大自然から流れ出る伏流水と適度 な潮風によりみずみずしく、元来の砂地により食物連鎖ができあがった土壌で栄養たっぷりで育まれたお野菜たちを食べると、この土地をまるごと食べたような 感覚になります。
 
おすすめレシピ（監修：料理家Takoshiho）
 
＼カラフル大根のナムル／
 
歯ごたえの良い紫大根と紅くるり大根を
生姜入りの冬らしいナムルにしてみました。
サラダやピクルスにも◎
 
◆材料（2〜3人分）
 
紫大根　100g
紅くるり大根　100g
塩　小さじ1/2
酢　小さじ2
ごま油　小さじ1
生姜　小さじ2
塩　少々
 
◆作り方
 
1　大根はいちょう切りにし、塩で和えて10分ほど置く。出た水気をしっかりと切る。
 
2　生姜はみじん切りにする。
 
3　すべての材料をボウルで合わせて、塩で味を整えたら完成。
 
※少し冷蔵庫で味を落ち着かせてからが美味しいです。