新にんにく（三種町産）200g

（だいたい3個前後です。）
 
栽培：栽培期間中農薬不使用
地域：三種町
 
4反もの広さのにんにく畑を無農薬で取り組んでいる、農園晴晴 さん。
 
今年も無事に農薬を使わずに立派なにんにくが採れました！
 
秋田県北西部と青森県南西部にまたがる約13万haに及 ぶ広大な山地帯である白神山地のふもとで園主齊藤洋晃さんが育てています。 新にんにくは今の収穫時期しか食べられない生のにんにくです。 通常のニンニクのように、収穫後の乾燥をさせていないため、そ の分水分が多く、普通のニンニクのようにカサカサしておらず、 皮もしっとりとしています。
 
おすすめレシピ（監修：料理家Takoshiho）
 
＼　新にんにくとじゃがいものフライパンロースト　／
 
フライパンで簡単に。
新にんにくのほくほく感を存分に楽しめる一品！
 
◆材料（2人分）
 
新にんにく　1株
じゃがいも　小5~6個（200g）
水　大さじ１
オリーブオイル　大さじ1.5
塩　ふたつまみ
胡椒　適量
ローズマリー（あれば）　1本
 
◆作り方
 
1　じゃがいもは洗って、皮ごと一口大に切る。耐熱皿に乗せ、水大さじ1を加えてラップをし、600wの電子レンジで約3分加熱する。
 
2　新にんにくは外皮をむき、内皮は残して1片ずつに分ける。大きいものは縦半分に切る。
 
3　フライパンにオリーブオイル、1、2を入れ、中火にかける。焼き目がつくまでいじらず3分ほどおき、裏返し、1〜2分焼く。火が通ったら、塩ふたつまみ、胡椒をたっぷりかけ、あればローズマリーを加えて、全体に絡めて完成。