ホワイトセロリ（男鹿市産）100g

秋田県で唯一、個人農家で JASの認定を受けている畠山勝芳さん。 先祖代々農家家系ですが、有機農業をしているのは勝芳さんのみ。自分の孫に食べさせたいなと思えるものを作ろうと思ったら、おのずと有機農業を選んでいたそうです。
そんな畠山さんの畑は、セルフ農園!ほしいものがあればここまで来て勝手にとっていけ~!と畑に放たれます。(東京で販売しているものは畠山さんご自身が収穫してくださいました。笑) 
 
ホワイトセロリは寒締になり、もともと癖の少ないセロリの一種ですが、より甘みを増してどなたでも楽しめる味わいに！
 
秋田では海産物で有名な男鹿市の山に囲まれた畑で育ったお野菜をぜひお楽しみください!
 
おすすめレシピ（監修：料理家Takoshiho）
 
＼ ホワイトセロリのエスニックサラダ ／
 
柔らかく香り華やかなホワイトセロリはサラダにぴったり。
パクチーサラダばりのインパクト。
 
◎材料（2〜3人分）※写真は1人分です
ホワイトセロリ　大きめ2株ほど（約80g）
⚫ドレッシング
ごま油　大さじ½
サラダ油　大さじ½
ナンプラー　大さじ1
酢　大さじ1
胡椒　少々
一味唐辛子または鷹の爪を刻んだもの　少々
 
◎作り方
1　ホワイトセロリは根元を切り、流水でよく洗い、水気をしっかりと切る。
2　ドレッシングの材料をすべて混ぜ合わせる。油を最後に少しずつ混ぜると乳化によってしっかり混ざる。
3　食べる直前に、ボウルにホワイトセロリを入れ、ドレッシングをさっと和え、器に盛り完成。
 
※ドレッシングの量は、ナンプラーの種類により塩分量が異なるため、お好みで調節してください。