ケールの菜花（秋田市産）1袋

（1袋4~5房入りです。）
 
栽培：減農薬（ケールは農薬不使用）
地域：秋田市

春の本当に最初の2週間ほどしか収穫できないケールの菜花。
普通のケールよりも茎の部分が太いのにやわらかくて甘みがあり、ケール独特の苦味も残しつつ、春を感じさせてくれる絶品菜花！...
 
作っている農園は、秋田駅から車で15分。秋田の中では賑わいのあるエリアを抜けた先に広がる(秋田の)city farmガイアガーデンさん。

減農薬と無農薬で育てられた多品目のお野菜は、園長である菅原さんのお人柄のごとく、にぎやかにわっさわっさ育っています。
 
「農薬を使わない」というこだわりではなく、 健康にまったく害のないものを環境と人と作物とのバランスを見て適度に使い、よりおいしく健康的なものをつくるということがこだわりです。
 
おすすめレシピ（監修：料理家Takoshiho）
 
＼　ケール若芽のオイル茹で　／
 
油を加えたお湯で茹でる中華の技法を使った温菜。
ケール特有のほろ苦さがごま油の香りによく合います。

 
材料（2人分）
 
ケール　2本（小ぶりなら3本）
ごま油　大さじ1/2
塩　小さじ1
お湯　800ml〜1L（お鍋に合わせて調整してください）
 
◯味付け
ごま油　小さじ2
にんにく　1/2片
鷹の爪　1/2本
醤油　大さじ½
塩胡椒　少々
 
作り方
 
1　ケールは洗って茎と葉に分ける。穂先は縦半分に、茎は斜めに薄くスライスし、葉は食べやすい大きさに切る。
2　味付けの材料を用意する。にんにくはスライスするか刻む。
3　小鍋にお湯を沸かし、ごま油と塩、ケールの茎を加え、30秒ほどしたら葉も加えてさらに30秒ゆがく。ざるに上げ、お湯を切る。温かい料理なので水にはさらさない。
4　小鍋のお湯を捨て、味付け用のごま油をひき、にんにくと鷹の爪を弱火で熱する。ふつふつして香りが立ってきたら、茹でたケールを加えよくからめ、最後に醤油を鍋肌から回しかけ、塩胡椒で味を調えたら完成。
 
その他の料理
お味噌汁
サラダ