ほうれん草（秋田市産）約200g
¥460価格
栽培：減農薬
地域：秋田市
土づくりにこだわり、様々な微生物資材を使って植物を健康な状態で育てる秋田県秋田市の「ガイアガーデン」。
そんなガイアガー デンをとりしきるのが秋田農場長 菅原雄さん。お会いするなり、 とっても丁寧に畑をご案内してくださる菅原さんからでてくる言葉はこだわりの数々。
「農薬を使わない」というこだわりではなく、 健康にまったく害のないものを環境と人と作物とのバランスを見て適度に使い、よりおいしく健康的なものをつくるということがこだわりです。
おすすめレシピ（監修：料理家Takoshiho）
＼ 豆乳クリームスピナッチ ／
お肉料理の付け合せやトーストとともに。
生クリームや牛乳でもOK
◎材料（1人分）
ほうれん草 100g（6〜7株）
バター 10g
にんにく（おろす） 1/2片
小麦粉 小さじ2
無調整豆乳 80cc
塩 小さじ1/4弱（調整しながら加えてください）
胡椒 たっぷり
◎作り方
1 ほうれん草は軽く洗い、ざっくりで良いので葉と茎の境くらいで2等分します。沸騰したお湯に分量外の塩を加えて茹でます。先に根元を入れて30秒。葉の部分も加えて15秒。ザルに上げ、流水に当てて冷やします。冷めたら、細かく刻んでおきます。
2 おろしたにんにくとバターを小さめのフライパンか鍋に入れ、弱火にかけ、1を加え炒めます。
3 小麦粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで炒めたら、一度火を止めて、豆乳を加え、よく混ぜます。再度弱めの中火にかけながら、ふつふつするまで加熱し、塩と胡椒で味を調えます。