きゅうり（秋田市産）2本

栽培：減農薬（きゅうりは農薬、化学肥料不使用）
地域：秋田市
 
土づくりにこだわり、様々な微生物資材を使って植物を健康な状態で育てる秋田県秋田市の「ガイアガーデン」。
そんなガイアガー デンをとりしきるのが秋田農場長 菅原雄さん。お会いするなり、 とっても丁寧に畑をご案内してくださる菅原さんからでてくる言葉はこだわりの数々。
「農薬を使わない」というこだわりではなく、 健康にまったく害のないものを環境と人と作物とのバランスを見て適度に使い、よりおいしく健康的なものをつくるということがこだわりです。
 
おすすめレシピ（監修：料理家Takoshiho）
 
＼レモン香る！きゅうりとチーズのオープンサンドイッチ／
 
初どれならではの柔らかさと香りを味わえるシンプル贅沢な一皿。
クミンをふりかけても♪
 
◆材料（1枚分）
 
きゅうり  1/2本
食パン　1枚
クリームチーズ　適量　※1 
塩胡椒　少々
レモンの皮（すりおろし）　少々
オリーブオイル　少々
クミン　少々（お好みで）　※2
 
※1 クリームチーズの代わりに、 カッテージチーズやギリシャヨーグルトでも可
※2 クミンはパウダーでもホールでも可
 
◆作り方
 
1　きゅうりを輪切りにする。
 
2　食パンをトーストし、チーズを塗る。
 
3　輪切りにしたきゅうりを並べる。
 
4　上から塩胡椒、レモンの皮のすりおろし、オリーブオイル、お好みでクミンを振りかけて完成。